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湖南核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的湖南植物油，属于食用油。我厂生产的湖南核桃油主要采用的是冷榨的工艺，其实冷榨油有着很多的优点，作为一家冷榨油生产厂家，接下来就简单的讲解一下。
冷榨成品油中不但保留了油料的风味和色泽，并完整的保存了食用油中生理活性物质，冷榨油原汁原味，是健活的选择。冷榨食用油颜色清亮，比较浅淡，虽然油味不香，但不上火，冷榨油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。冷榨油的好处多多，但原料经过，不然由于原料的成熟度不同，会对冷榨油的质量造成影响，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例。大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚和变质油料中的黄曲霉等，都经过精炼才能去掉。
