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那么什么是冷榨热榨，生榨熟榨又是如何定义的？它们有何联系又有何区别？首先我们得先弄清楚这些它们各自的定义。冷榨：油料作物在低于60℃的环境下进行加工的过程。热榨：油料作物在高于60℃的环境下进行加工的过程。熟榨：油料作物在压榨之前，已经被加工熟了再进行压榨的一种榨油工艺。生榨：油料作物不经加热，蒸炒进行压榨的一种榨油工艺。那么，热榨冷榨熟榨生榨区别及优缺点是什么？冷榨（生榨）工艺主要用于食用油原料如核桃、山茶籽、橄榄等，因为整个加工过程都是在低温状态下进行，所以不会出现高温对营养物质的破坏，换而言之就是能更好的保留食用油中的营养物质，缺点是得油率相对较低，对设备技术要求较高。
