冷榨成品油中不但保留了油料的天然风味和色泽，并完整的保存了食用油中生理活性物质，冷榨油原汁原味，是健康生活的选择。冷榨食用油颜色清亮，比较浅淡，虽然油味不香，但不上火。冷榨油的好处多多，但原料必须经过精选，不然由于原料的成熟度不同，会对冷榨油的质量造成影响，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例。大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚和变质油料中的黄曲霉等，都必须经过精炼才能去掉，而芝麻油和浓香花生油的香味，又必须经过热榨工艺才能得到，一般需要粉碎之后出油量才能上去，有时还得二次压榨，三次压榨；热榨一般用于大型机器预榨，也就是一次榨油，但也有某些厂家改良机型之后直接用于榨油，不需要别的设备，例如通过不断地技术革新和升级的爱帮家用榨油机就可以实现持续低温冷榨这些油料。