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湖南冷榨油是榨油原料经过低温压榨（40-60℃）所生产的可食用湖南植物油。冷榨油颜色好，比较浅淡，冷榨榨油机但是油味不香，不上火。冷榨油在食用时不会起沫，不会淤锅，不上火，适合油炸。冷榨油确保各种营养成分不被破坏，不饱和的脂肪酸含量高，而且了酸，碱，重金属及胆固醇等有害物质的残留，从而使油品清亮，气味清香原汁原味。未经过精炼的湖南南瓜籽油凝固点比较高，零上5-6℃就会开始凝固，日常常温避光保存即可，如冰箱冷藏会出现凝固不容易倒出的情况。在建议您在日常生活中买小包装的食用油！油料作物经过低温压榨所生产的植物油统称冷榨油。榨料受压缩后油脂从榨笼缝隙中挤压流出，同时，榨料被压成饼块从榨膛未端排出。
