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湖南南瓜子油又叫湖南白瓜子油，南瓜籽油。南瓜子油的生产方法有压榨和浸出两种，以压榨法生产的质量好，无化学溶剂残留。湖南冷榨南瓜子油呈玫瑰红色，营养含量更高，而精炼过的南瓜子油呈现淡黄色，营养元素等含量少于未精炼产品。冷榨法是在温度不超过60℃条件下进行压榨，冷榨油体呈现金黄色。这种方法加工的南瓜籽油可以很好的保留成分，是广受推崇的加工方式，更多的保留了植物本身的原始风味和营养价值。同时采用6脱工艺，脱腊，脱脂，脱胶，脱酸，脱臭，脱色，过滤油内有害物质。将南瓜子油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1:10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。
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