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高温加热。大家平时炒菜的时候，都是等锅热了之后倒油，高温烹调是国人的饮食习惯，但是如果你选择用湖南亚麻籽油炒菜的话，那就千万不能高温！因为湖南亚麻籽油的主要的原始营养成份——a-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。开瓶后长期存放。湖南冷榨亚麻籽油开瓶后，亚麻籽油厂家建议要在45-60天之内吃完，因为a-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的，所以就会损失营养了。
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