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如果是湖南橄榄油等已经通过热榨或冷榨法压榨的油制品，一般生油是可以直接食用的，如果是大豆油、花生油一般不建议直接食用。湖南橄榄油在榨取过程中会进行蒸制，所以在制作过程中就已经杀灭，且很多油品是从日常的食物中榨取，且对于湖南橄榄油等不饱和脂肪酸含量较高的油制品，加热可能会使油中的健康成分被破坏，丢失营养成分。因此，此类油品可以直接吃；热榨油因提前对油料进行了高温处理，而冷榨油由于没有进行这一步处理，所以油的口感没有热榨油醇厚，油味也没那么浓郁。
