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每种油的营养成分都是不一样的，脂肪酸含量也是不一样的，一般在动物油脂中饱和脂肪酸含量比较高，在湖南植物油中不饱和脂肪酸含量比较高，比如油酸、亚油酸，亚麻酸等。所以才会有这样一种说法，食用油要经常换着品种吃，这样可以让营养均衡，换油也是要有方法的，不是随便的更换品种就可以了，你还要看各个油种的脂肪酸类型，是油酸高，还是亚油酸高，还是亚麻酸高，这个要换个不同的来补充。有专家建议摄入亚油酸亚麻酸比例一般在四比一的范围就可以了。换品种可以搭配一些亚麻酸含量比较高的是比较好的！
