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湖南冷榨橄榄油

湖南冷榨橄榄油


       我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。有关部门对居民家庭经常煎炸食物的油烟样品进行分析,共测出220多种化学物质,其中主要有醛、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等一些突变致癌物。低温油的出现,很好的杜绝了这些物质的产生。由于其在生产过程中,采用“冷榨技术”,在低于60℃的状态下进行压榨,保证了花生油的精度。同时,冷榨技术的采用,从压榨一开始,就保证花生中的各种活性成分的凝固状态,减少因高温导致的热变性,因此,其烟点高近240℃,高于高温压榨的花生油。面对越来越严峻的食品安全问题,有关专家也提醒消费者:在购买时应注意选购烟点较高的食用油。

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发布时间:2021/9/2 17:47:08

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