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榨油工艺一般分为两种，一种是冷榨一种是热榨，但是现在的人们比较喜欢冷榨湖南核桃油，那到底是为什么呢？现在给大家讲解一下冷榨油的好处吧！
冷榨油一般都是在温度低于60度的环境下进行加工，这样可以很好的保存核桃油的营养成分。冷榨出的油质量很好，但是不需要加热，或者炒热油料，所以这样的核桃出油率非常的低，毛油的颜色也比较浅，杂质比较少，所以保留的营养成分还是非常高的，比较适合一些小品种油，比如核桃油，湖南亚麻籽油，橄榄油，还有湖南红花油。这样的都是古老的榨油方法，都是不需要加热的，榨油机也不用配置加热圈，直接进行榨油！因为不受高温的影响，所以味道还有色泽都是非常的好，使核桃油中的生理活性物质都能够完好的保存下来，所以说现在的人们都喜欢吃冷榨油，因为冷榨油的营养价值很高。
